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探究:一罐好奶粉是什么决定的

2019-12-04 09:37:24来源:励志吧0次阅读

 >  探究:一罐好奶粉是什么决定的 2015-07-30 09:43:56  

消费者可深入了解奶粉的奶源产地、奶牛状态、监管等信息

现在,宝宝喝奶粉成了妈妈心中的一块心病。她们对于奶粉的选择,可是费尽了心机,有不少妈妈想方设法、不辞辛劳地到国外购买各大牌子的奶粉。但是随着国人纷纷转向进口奶粉的同时,市场上越来越多真假洋品牌进入人们的视野,五花八门的广告让人眼花缭乱,而庞大的市场需求也催生了各种购买渠道。究竟如何选择一罐好奶粉?

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奶源地决定牛奶品质

正如最好的红酒在欧洲、最好的咖啡在南美、最好的茶叶在中国一样,世界上最好的牧场都集中于南北纬的大约40 -50 区间的温带草原,四季的温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件 这些因素决定了牧草和奶牛/羊的生产环境,也成为了鲜奶品质的决定性因素(蛋白质含量、乳脂肪含量、乳干物质或乳总固形物、洁净度等等指标)。

大约北纬40 -50 区间,密布着全球众多优质牧场。自西向东的北半球黄金奶源带包括了爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国北部、蒙古、中国内蒙古、日本北部、美国的明尼苏达州等地区。这些地区所出产的高品质的奶源,占据世界高端乳品市场的大部分市场份额。

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自然放养状态下产奶

曾几何时,各大媒体都报道过奶牛产奶背后的故事:打催奶素、打缩宫针,强迫奶牛不停地产奶。这样的报道一出,在行业内掀起了对 职业奶牛 的讨论热,这样有悖于生理而产出的奶,当然不可能是好奶。只有在放养状态下自然产出的奶,才能从源头保证奶粉的品质。

以法国为例,很多牧场都坚持低密度自然放牧,1公顷1头牛,比如某些牧场,牧场配比是60头奶牛,饲养量不高于60头,目的是为了能够给奶牛更好的生活环境以保证奶品的高质量。

而在爱尔兰,农场每年所拥有的奶牛数量需要根据草地大小来决定,平均每一英亩(约4000平方米)草地只喂养一头正常产奶奶牛,小牛犊不计算在内。农场奶牛喂养数量严格遵循所能够提供的牧草的情况,如果奶牛超出限定数量,就会把牛卖掉。

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严格的管理技术保证

监管在控制乳制品安全中也起到重要作用。农场控制通过AIM系统(动物身份和移动系统)得以实现, 这个系统对每一头动物都进行注册和控制,可以实时查询到每一头奶牛目前在什么位置,在哪家农场。 爱尔兰食品局市场董事迈克 墨菲说,当地每头牛犊在出生后20天内就要佩戴标签。如果奶牛被买卖时,护照和标签缺一不可,否则就会犯刑事罪。

在国内,目前北京、广东等均在建立统一的奶粉追溯平台。2014年6月,工信部牵头的 食品工业企业质量安全追溯平台 开通,三元、蒙牛、伊利、完达山、辉山、明一6家乳企纳入试点。扫描一罐婴幼儿奶粉的二维码,奶粉生产、检验、运输、销售等环节一一呈现,这是国内婴幼儿配方乳粉管理希望实现的追溯蓝图。

 

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