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鸡蛋的营养吃法有什么?鸡蛋有哪些美味的做法?[图]

2019-10-09 17:14:52来源:励志吧0次阅读

我们从小就知道,鸡蛋的营养价值是很高的,而且鸡蛋的食用方法也是多种多样,怎么吃都好吃。你知道鸡蛋的营养吃法有什么?鸡蛋有哪些美味的做法?今天,就给大家讲一讲鸡蛋有哪些营养吃法美味做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、鸡蛋的六种营养吃法

1、煮鸡蛋

煮鸡蛋要注意应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮5分钟,停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋营养更全面,蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋

煮荷包蛋时要注意,在水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料,这样吃起来的口感更好。

3、煎荷包蛋

煎荷包蛋最好用小火,油也不要放太多。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

4、鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养更加丰富。

5、摊鸡蛋

用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养,而且更加美味。

6、炒鸡蛋

最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

2、鸡蛋灌饼

材料:

面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个

做法:

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后,将温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮;

2、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点,另外醒发的时间一定要够长);

3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用;

4、将醒好的面团取出,揉匀备用;

5、将面团分成50克左右的小剂子;

6、取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油;

7、将面条卷起,

8、将面团擀开,然后放入平底锅中开始烙制;

9、烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口;

10、将蛋液缓缓的倒入饼中,

11、继续烙制蛋液凝固,饼成熟为止;

12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

3、葱烧鸡蛋豆腐

材料:

鸡蛋豆腐1盒青葱3-5支辣椒1条调味料如下酱油1.5大匙水1.5大匙糖(可略)1茶匙胡椒粉少许

做法:

step1

豆腐打开,取出清洗,切成8片。

step2

青葱去头尾,清洗,切段。

step3

辣椒去头,青洗,切斜段。

step4

起锅,放少许油,开中火热油,放入豆腐先双面煎至金黄色。

step5

放入辣椒、葱白,先炒香。

step6

放入调味料,烧开后再放葱叶拌炒一下,葱转绿即可。

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